Sambal Goreng Kentang Ebi

Sambal goreng kentang :
Bahan :

1 kg kentang tes

1 sdm garam larutkan dengan 2 L air

1 sdm air kapur sirih

minyak untuk menggoreng

1 sdm cuka

100 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan, sangrai

25 g bawang merah goreng

Bumbu, haluskan :

15 buah cabai merah

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

10 butir kemiri, sangrai

50 g gula merah

1/2 sdt garam

Cara membuat sambal goreng kentang :

• Serut halus kentang, rendam dalam air garam yang telah dibubuhi kapur sirih selama 15 menit. Tiriskan, cuci bersih, tiriskan lagi.
• Goreng kentang dalam minyak panas hingga kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
• Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cuka dan ebi, aduk rata. Tambahkan kentang, aduk cepat hingga rata. Angkat. Tambahkan bawang goreng, aduk rata.
• Dinginkan, simpan dalam toples hingga saat disajikan.

Untuk 750 g

Air kapur sirih digunakan untuk membuat kentang renyah jika digoreng.

Sambal goreng kentang ebi menjadikan menu utama Anda lebih mantaaappp......