Ikan Kembung Bakar

Bahan :

250 gr ikan kembung

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 ruas jahe

5 buah cabe merah

3 lembar daun jeruk, diiris halus

2 buah jeruk, diperas

5 biji kemiri

2 batang serai, diiris halus

Ayam Panggang : Ulam Ayam

Bahan I :

3 ekor ayam muda @ 600 gr

5 siung bawang putih

2 ruas jari jahe

4 buah jeruk nipis, diperas

 5 sdm kecap manis

garam secukupnya

Telur Dadar Sambal Bajak

Bahan Telur Dadar Sambal Bajak  :
2 butir telur ayam
1/2 sdt garam
1 sdm sambal bajak siap pakai

Cara memasak Telur Dadar :

• Kocok 2 butir telur dan bubuhkan garam. Aduk rata.

Dendeng Batokok

Bahan Dendeng Batokok :

1 kg daging sapi bagian gandik, rebus hingga empuk, potong searah serat, tebal 1 cm

1 sdm merica bubuk

1 sdm ketumbar bubuk

Sambal Goreng Buncis

Bahan Sambal Goreng Buncis :

300 g tetelan daging, potong kecil-kecil

500 ml air & 2 lembar daun salam

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

5 sdm minyak untuk menumis

20 butir bawang merah iris tipis

10 butir bawang putih, iris tipis

5 cm lengkuas  memarkan

8 lembar daun jeruk purut

Sambal Goreng Telur Puyuh

Bahan Sambal Goreng Telur Puyuh :

Minyak untuk menggoreng

150 g kentang rendang ukuran kecil, kupas

30 butir telur puyuh

15 lembar daun ieruk purut

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut

1 1/2 sdt garam

2 sdt gula merah sisir

50 g kapri muda

Sate Ayam Sambal Petis

Bahan Sate Ayam Sambal Petis :

750 g daging dada ayam, potong 1 X 1 X 2 cm

1 sdm air asam jawa

2 sdm minyak goreng

Bumbu Sate Ayam, haluskan :

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri goreng

1 sdt ketumbar sangrai

1/2 sdt jintan sangrai

Sambal Ikan Teri Ebi

Bahan Sambal Ikan Teri Ebi :

100 ml minyak sayur

3 lembar daun jeruk purut

125 g ebi, rendam air mendidih hingga lunak, tiriskan, sangrai, tumbuk kasar

200 g ikan teri medan, cuci, goreng

100 g bawang merah iris goreng

Bumbu, haluskan :

5 siung bawang putih

Sate Paru Sambal Kecap

Bahan :

650 g paru sapi

2 lembar daun salam

5 cm lengkuas, memarkan

500 ml air

2 sdm kecap manis

1 sdm gula merah

Tusuk sate

2 sdm bawang goreng untuk taburan

Bumbu dihaluskan :

 6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

5 butir kemiri

1 sdt garam

Resep Sambal Kacang

Bahan :

3 buah cabai merah, pofong-potong

3 siung bawang putih

100 g kacang tanah

3 cm kencur

1 1/2 sdm gula merah

3/4 sdt garam

2 buah jeruk limau, peras airnya

2 buah timun, iris tipis

30 lembar kemangi

Sambalado Mudo

Bahan :

6 buah cabai hijau, potong-potong

5 buah cabai rawit hijau

7 buah bawang merah, iris kasar

3 buah tomat hijau

Sambal Udang Bariang

Bahan:

200 gr Ikan Rebon Tawar (kering)

4 sdm Gula Pasir

8 sdm Minyak Goreng

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bumbu:

8 siung Bawang Merah

15 buah Cabai Rawit

Resep Sambal Lado Terasi

Bahan :
8 siung bawang merah
2 buah tomat yang matang
20 buah cabe merah kering
2 buah jeruk nipis
3 sdm minyak goreng
Terasi (dibakar) secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Cara memasak :

Resep Sambal Lado Cabai Hijau

Bahan :
1 mangkuk kecil ikan teri tawar
8 siung bawang merah
2 buah tomat yang matang
20 buah cabai hijau keriting
2 buah jeruk nipis
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat sambal :

Resep Sambal Hijau

Bahan :
20 buah cabai hijau (buang isinya)
3 buah tomat yang masih hijau
6 siung bawang merah
2 buah air jeruk nipis (ambil airnya)
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat sambal :

Resep Sambal Teri Jengki

Bahan :

3 sdm minyak sayur

1 buah tomat merah, cincang kasar

20 mata petai, kupas, biarkan utuh

Resep Sambal Lado Belimbing

Bahan :
8 bauh belimbing sayur (belimbing wuluh)

Bumbu yang dihaluskan :
15 buah cabe rawit
1 potong terasi bakar
6 buah cabai merah
6 siung bawang merah
Garam dan gula secukupnya

Resep Sambal Bajak Daging

Bahan sambal bajak :

150 g daging sapi cincang

20 mata petai, kupas, iris menjadi 2

5 sdm minyak sayur

1 lembar daun salam

1 buah tomat merah, potong-potong

125 ml air

Bumbu, haluskan :

200 g cabai merah, buang bijinya, kukus sampai matang

6 butir kemiri goring

1 sdt garam

50 g gula merah

Resep Sambal Goreng udang

Aneka macam sambal goreng membuat bunda lebih kreatif dalam menyajikan menu istimewa untuk keluarga.....coba yang satu ini...sambal goreng udang dijamin maknyus....

Bahan sambal goreng udang :
2 sdm minyak untuk menumis
15 lembar daun jeruk purut, iris tipis
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
2 sdt gula merah, sisir
20 buah mata petai, kupas, potong membujur 2 bagian
2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
750 g udang ukuran besar, belah punggungnya, kupas, biarkan kepala dan ekornya

Sambal Kemangi

Resep sambal terasi yang bervariasi menjadikan sambal terasi semakin digemari, coba resep sambal terasi yang satu ini...

Bahan :
1 sdm minyak untuk menumis
6 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat, potong-potong
8 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
2 sdt gula merah, sisir
1 sdt garam
150 g daun kemangi, siangi
2 sdm air jeruk limau

Cara membuat sambal terasi :

• Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai rawit merah, tomat, bawang merah, bawang putih dan terasi hingga harum.

Sambal Goreng Ampela

Bahan Sambal Goreng Ampela :

12 buah (300 g) ampela ayam, cuci bersih, kerat-kerat
air untuk merebus
3 sdm minyak goreng
10 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 sdm air asam jawa
1 sdm gula merah, sisir

Sambal Goreng Kentang Ebi

Sambal goreng kentang :
Bahan :

1 kg kentang tes

1 sdm garam larutkan dengan 2 L air

1 sdm air kapur sirih

minyak untuk menggoreng

1 sdm cuka

100 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan, sangrai

25 g bawang merah goreng

Bumbu, haluskan :

15 buah cabai merah