Sambal Udang Bariang

Bahan:

200 gr Ikan Rebon Tawar (kering)

4 sdm Gula Pasir

8 sdm Minyak Goreng

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bumbu:

8 siung Bawang Merah

15 buah Cabai Rawit

20 buah Cabai Merah

2 lembar Daun Jeruk Purut

1 sdt Asam Jawa/Cuka

Cara Memasak :

• Cuci ikan rebon tawar kering dengan air hingga bersih, kemudian sisihkan.
• Tumislah semua, bumbu yang telah dihaluskan dalam minyak panas, tambahkan air asam atau cuka dan masukkan ikan rebon tawarnya kemudian aduk sampai rata. 
• Kecilkan api dan masak hingga ikan rebon matang dan kering. 
• Angkat dan segera hidangkan.

Source :
Masakan Padang