Ayam Panggang : Ulam Ayam

Bahan I :

3 ekor ayam muda @ 600 gr

5 siung bawang putih

2 ruas jari jahe

4 buah jeruk nipis, diperas

 5 sdm kecap manis

garam secukupnya

Telur Dadar Sambal Bajak

Bahan Telur Dadar Sambal Bajak  :
2 butir telur ayam
1/2 sdt garam
1 sdm sambal bajak siap pakai

Cara memasak Telur Dadar :

• Kocok 2 butir telur dan bubuhkan garam. Aduk rata.

Dendeng Batokok

Bahan Dendeng Batokok :

1 kg daging sapi bagian gandik, rebus hingga empuk, potong searah serat, tebal 1 cm

1 sdm merica bubuk

1 sdm ketumbar bubuk

Sambal Goreng Buncis

Bahan Sambal Goreng Buncis :

300 g tetelan daging, potong kecil-kecil

500 ml air & 2 lembar daun salam

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

5 sdm minyak untuk menumis

20 butir bawang merah iris tipis

10 butir bawang putih, iris tipis

5 cm lengkuas  memarkan

8 lembar daun jeruk purut

Sambal Goreng Telur Puyuh

Bahan Sambal Goreng Telur Puyuh :

Minyak untuk menggoreng

150 g kentang rendang ukuran kecil, kupas

30 butir telur puyuh

15 lembar daun ieruk purut

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut

1 1/2 sdt garam

2 sdt gula merah sisir

50 g kapri muda

Sate Ayam Sambal Petis

Bahan Sate Ayam Sambal Petis :

750 g daging dada ayam, potong 1 X 1 X 2 cm

1 sdm air asam jawa

2 sdm minyak goreng

Bumbu Sate Ayam, haluskan :

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri goreng

1 sdt ketumbar sangrai

1/2 sdt jintan sangrai

Sambal Ikan Teri Ebi

Bahan Sambal Ikan Teri Ebi :

100 ml minyak sayur

3 lembar daun jeruk purut

125 g ebi, rendam air mendidih hingga lunak, tiriskan, sangrai, tumbuk kasar

200 g ikan teri medan, cuci, goreng

100 g bawang merah iris goreng

Bumbu, haluskan :

5 siung bawang putih

Sate Paru Sambal Kecap

Bahan :

650 g paru sapi

2 lembar daun salam

5 cm lengkuas, memarkan

500 ml air

2 sdm kecap manis

1 sdm gula merah

Tusuk sate

2 sdm bawang goreng untuk taburan

Bumbu dihaluskan :

 6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

5 butir kemiri

1 sdt garam

Resep Sambal Kacang

Bahan :

3 buah cabai merah, pofong-potong

3 siung bawang putih

100 g kacang tanah

3 cm kencur

1 1/2 sdm gula merah

3/4 sdt garam

2 buah jeruk limau, peras airnya

2 buah timun, iris tipis

30 lembar kemangi

Sambalado Mudo

Bahan :

6 buah cabai hijau, potong-potong

5 buah cabai rawit hijau

7 buah bawang merah, iris kasar

3 buah tomat hijau

Sambal Udang Bariang

Bahan:

200 gr Ikan Rebon Tawar (kering)

4 sdm Gula Pasir

8 sdm Minyak Goreng

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bumbu:

8 siung Bawang Merah

15 buah Cabai Rawit